以预制调度肉成品假充“纯肉”；加强肉成品从业人员培训查核，抵制以其他畜禽肉出产冒充牛（羊、驴）肉成品，市场监管总局近日指点行业协会、大型肉成品出产运营企业等百家单元发出守护肉成品平安：严酷落实食物平安从体义务、盲目出产运营肉成品、诚信为本接管全社会监视。正在严酷落实食物平安从体义务方面，提出要结实做好食物平安风险管控工做，要抵制采购、利用来历不明、以及过时肉、私运肉、淋巴肉等；正在盲目出产运营肉成品方面，提拔食物安万能力素养。